今天是端午節, 台灣真好還可以宅配南門市場粽子, 沒吃粽子至少煮個油飯來吃吧!
一如之前在象印IH黑金剛電子鍋說的...對油飯已經投降放棄. 不過上回網友wen留言建議：加一些白米到糯米裡頭一起煮比較不會這麼黏. 所以這次做一杯半糯米, 一杯半泰國香米, 結果~大成功!!
三杯米洗好晾乾, 炒料我是參考楊桃油飯粽子這本書(書上只教飯太乾怎麼辦? 卻沒教飯黏成團看不出米粒怎麼辦?), 料炒好放涼一點, 三杯晾乾的米放入電子鍋, 水量參考糯米的刻度先放好, 再將炒好的料鋪在生米上, 選擇糯米煮飯功能, 大約40分鐘完成.
- May 28 Thu 2009 20:21
象印電子鍋油飯
- May 26 Tue 2009 16:22
茸菇醬
A ling的自製日式茸菇醬受歡迎好一陣子了, 一如以往總是慢人家好幾步, 過了10個月才來學著做做看. 那天去買菜生香菇和杏鮑菇看起來放很久了, 只買了材料如下, 另外還有去年在復興鄉買的黑木耳(真是新鮮, 後悔沒多買點), 1 Quart的玻璃罐裝了兩罐.
還沒放液體材料就有點滿, 本來擔心鍋子會不會太小? 還好煮後體積縮小不少. 剛好沒有柴魚醬油, 用濃縮昆布醬油代替, 味霖已經有甜味就沒再加糖, 但有加一點點鹽. 其實我也沒買過市售茸菇醬罐頭, 無從比較, 不過能利用簡單的食材和人人都會的料理方式, 就能有這麼好吃的茸菇醬, 還是要佩服原創A ling的巧思.
- May 24 Sun 2009 23:25
Katsu-Hama 日式炸豬排
上週六在紐約看中一個包包, 口袋設計, 大小, 重量...剛好是我想要的, 價格也和藹可親, 剩下紅色和咖啡色, 問題是那個咖啡色有點怪, 想想算了, 可有可無. 但這個禮拜一直想念那個包包, 下午把簡某人挖出門, 去買上禮拜那個包包吧! 本來想買紅色, 結果紅色沒了剩下那個怪怪的咖啡色, 還是買了. 包包買好後去Uniqlo和Muji, Uniqlo真是浪浪滾, 人多的不得了, 我們是半樣都沒買, 之後差不多晚餐時間.
上週聽他的去Ippudo(一風堂), 才五點就排隊排的要命, 哎...只能說去一次就夠了, 對我們兩個來說是踩到地雷. 這週聽我的, 想吃炸豬排, 我也不知道那兒有好吃的炸豬排, 想說Katsu-Hama和Menchanko-Tei同一集團, Menchanko-Tei我們還可以接受, 也會繼續再去, 所以就去Katsu-Hama.
- May 21 Thu 2009 23:26
Le Creuset Silicone Baking Cup+戚風杯子蛋糕
買了一組(六個)Le Creuset的矽膠烘培杯, 說實話我也沒那麼力行環保(可重複使用), 單純因為可愛, 而且超市賣的紙製烘培杯也不便宜, 所以才想試試看這種矽膠烘培杯. 收到一看, 哎...還真是小到不行.
- May 15 Fri 2009 21:05
第一個戚風蛋糕和KitchenAid 9-Speed Hand Mixer
看到網路上好多人做戚風也想試試看(應該流行很久了, 只是我總是慢好幾步), 買KitchenAid Stand Mixer不? 不, countertop沒地方放, 沒工具蛋白怎麼打? 買KAD的手持攪拌機. 哎...多做一種要準備的工具還真不少, 還好分蛋器,篩網, 攪拌盆已經有了, 但還缺最重要的烤模~~戚風烤模. KAD Hand Mixer是昨天收到的, 顧不得沒有烤模, 今天就要來試試看.
動手前除了翻食譜, 更好的方式就是參考他人網誌的經驗和分享, 第一個戚風參考自在生活的香草牛奶戚風蛋糕做法, Carol看來手藝高強, 十項全能, 詳細的做法和圖解, 比買來的食譜還清楚, 而且總目錄將各式料理分類清楚, 方便搜尋, 幾乎是天天都要看的網誌. 但...我是第一次做戚風, 擔心失敗送垃圾桶浪費了材料, 因此去TPC那兒找一個3個蛋的食譜, 想說份量少一點, 失敗很難吃的話, 硬塞也不會太痛苦. 因此做法參考Carol, 食譜份量參考TPC.
- May 09 Sat 2009 22:49
Le Creuset Outlet
前幾天收到email廣告, 我很愛買的那家"阿婆衣"在附近某Outlet內開了一家店, 立刻和簡某人預約好禮拜六來企, 因為"就我所知"以前方圓五十哩內都沒有阿婆衣的Outlet Store. 既然決定要去, 上網看看還有那些店可以順便逛. 啊~~居然有Le Creuset??? 從來沒在Outlet看過Le Creuset, 除了阿婆衣外, 第二目的就是Le Creuset.
進去Le Creuset之前, 我早就知道今天不會有任何收穫, 已有一個5-1/2-Quart和3-1/2-Quart Round French Oven, 倒是很想再買個4-Quart和6-1/2-Quart, 但早已決定要買Staub, 不會再選Le Creuset, 它的條紋牛排鍋, 橢圓鍋, 炒鍋, 醬汁鍋, 不鏽鋼鍋, 愛心鍋, Stoneware....等我都沒有興趣, 純粹參觀. 簡某人一直說買啊買啊, 問題就是不愛嘛, 我要買Staub.
- May 07 Thu 2009 22:34
70碗飯天天換著吃
上回從台灣買幾本食譜還沒空全部翻一遍, 昨晚拿這本<70碗飯天天換著吃>翻一下才發現~~原來這本是電子鍋料理, 買之前完全沒注意, 還以為這70碗飯是蓋飯燴飯炒飯之類, 不過也正好, 訂購食譜的時候還沒買電子鍋, 二月底買了象印IH黑金剛電子鍋除了煮飯外還沒有拿來做其他的利用.
第一回試驗最普遍的上海菜飯, 沒有金華火腿, 用吃沙拉的乾燥碎培根代替, 香菇泡軟切細和碎培根, 鹽, 胡椒放下去一起和飯煮, 因為不是用白米, 所以電子鍋功能沒有選Mixed, 還是選Brown, 食譜是說青江菜一起下去, 我不喜歡菜悶的黃黃的, 另外用燙的, 擠乾, 切細, 等電子鍋唱歌後, 打開先拌一點黃金鵝油香蔥, 再把碎青江菜放下去攪拌, 蓋起來再悶個10分鐘就可以開飯啦!
