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湯種煮好不能冷藏太多天, 每次只煮個100g又很麻煩, 前天買兩個大蕃薯, 大同電鍋蒸熟壓成泥, 65度湯種麵包食譜是湯種84g+蛋30g, 因此把蕃薯泥大約120g分成七份, 其他六份放冷凍庫, 要用再拿出來退冰, 總之完全用蕃薯泥取代湯種和蛋的份量省事不少, 少了蛋多了高纖的蕃薯, 健康應該也是有吧?
不想吃太多肉, 一片火腿(有點厚度)切成八小塊; 海苔用兩包, 一包剪成四份, 每份厚度有4小張; 起司的話, 我們不是很能吃起司的人, 八顆麵包用四小塊, 所以每小塊再切一半.
一次發酵整型包餡後用kaiser stamp壓個花樣, 二次發酵後噴水(懶得刷蛋), 撒肉桂粉, 撒的不均勻, 看起來髒髒的.
180度C烤15分鐘出爐, 用地瓜泥取代湯種, 同樣柔軟好吃.
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