Sweeet!

好久以前曾參考網路上的食譜做過韭菜盒子大失敗, 一直沒興趣再嘗試. 冰箱有韭菜絞肉放久了得趕緊消一消, 剛好也有豆干粉絲, 前幾天才好不容易吃完一堆包子, 不想包成包子, 所以試試孟老師的食譜做韭菜盒子. 熱水燙麵後, 冷水部份還是丟到麵包機攪和(實在不愛動手和麵糰), 另外要用兩大匙油去煎好恐怖, 我只加一大匙油, 還是覺得油, 不過這種東西好像不加油去煎又不行, 以後如果還要做的話(機會應該很小), 我在想...加一點點油隨便煎一下, 然後再用Sharp酥脆加熱的功能, 少吃一點油.
因為不太喜歡吃太多肉, 除了絞肉外, 其他內餡材料份量幾乎都是雙倍, 結果做了12個韭菜盒子, 還是剩下一堆餡料, 最後仍然得當成包子內餡清掉, 又做了兩批16個包子.
 

好幾年前種的, 今年總算開的比較多, 我對花草植物是一點基本概念都沒有, 買來種下去後標籤一丟, 就不知道叫什麼名字. 上週有朋友來訪說：你們家的鈴蘭開好多! 喔, 這幾年我一直叫它叮噹. 拍照時日正當中, 已經開花2-3個禮拜, 不曉得能開多久?
 
 

買了兩顆大蕃薯, 大同電鍋蒸熟壓成泥, 做了兩批地瓜麵包.
第一批把地瓜泥當內餡包, 第二批將地瓜泥取代湯種和蛋的份量, 同樣包魚鬆, Kaiser Stamp壓一壓, 顏色紅紅黃黃, 同樣柔軟.
第一批：一次發酵整型包地瓜泥, 剪刀剪六道, 二次發酵後薄刷蛋液.
180度攝氏15分鐘.
第二批：一次發酵整型包魚鬆, 模型壓一壓, 二次發酵後噴水撒蒜粉.
180度攝氏15分鐘.

第一回壓痕不清, 第二回皮開肉綻, 這次第三回做的麵包要送人的, 得修正一下力道.
一次發酵後整型包餡壓壓壓, 拿起來看紋路不夠深再壓一次, 結果沒壓在同一個位置變重複兩道.
二次發酵後薄薄塗一層蛋液.
總算比第一回和第二回進步, 下回再換另外兩個圖案壓模試驗.

網址參考：http://www.toshiba.co.jp/living/kitchen_appliences/tym_1000/
台灣買的那台優格機不太滿意, 最後還是心甘情願買日本東芝這台, 真巧上禮拜有朋友說要試試看, 台灣那台優格機終於可以送出去, 不然東西沒壞丟掉可惜, 物盡其用, 有人要最好.
箱內有這些東西, 主機, 兩個內鍋, 勺子, 乳牛貼紙, 說明書, 簡易示範食譜, Amazon有看到另外一款優格機和東芝這台很類似, 連勺子幾乎都長得一樣, 評價不錯.
胖胖圓圓的尺寸容易擦拭和清洗.
既然買了日本電器降壓器, 有液晶螢幕的電器還是乖乖來降壓, 說明書翻一下, 看圖說故事(也就是用猜的)~~用市售原味優格當菌種, 800ml牛奶配80g原味優格, 攝氏40度6小時. 日本電器好像都蠻大方的, 如果購買前想先研究一下如何使用, 網路上有說明書PDF檔案免費下載先參考一下. 好期待我公婆今年趕緊來, 日文說明書就有解了.
第一罐成果, 上半部呈優若乳狀(較液態), 下半部呈優格狀(較固態), 不知道這是成功還失敗(疑難排解看沒有)? 我承認沒有認真將原味優格攪拌碾碎, 青青菜菜攪一攪而已, 800ml牛奶配100g原味優格, 這個牌子的原味優格也是第一次買, 以外型來說, 還是喜歡上回用greek yogurt做的那批.

去年回台灣在新光三越看到示範使用好像很簡單, 剛好有滿額贈送的禮券, $1400-$500就買了一組(裡面才多送一個替換拖把盤). 結果還真是千辛萬苦, 一路手提上飛機帶回來, 在候機室時, 老是感覺經過的人都多瞄一眼, 登機時空服員看到和我說：啊~~好神拖我也有用, 好好用喔! 有點小丟臉, 連米國海關都問我這箱子裡是什麼東西?
去年11月初就買了, 今天才拆箱第一次使用, 這樣不是5個月沒擦過地? 其實更久哩, 去年暑假到現在, 大約有8-9個月沒拖過地, 吸地倒是每個禮拜都有在吸啦! 其實家裡很小, 拖地很快,  但拖地前要先擦trim work(chair rail, baseboard...), 這個工作才累, 總算今天痛下決心來擦地, 比以前舊拖把好用, 不沾手, 腳踩一踩就可以擰乾, 蠻新奇有趣的, 不過水桶踩壞就完蛋無法脫水, 希望能耐用久一點, 以我一年擦地兩次來計算, 用個十年(20次)應該沒問題吧?!
 

兩個包裹今天一起來!
台灣買那台優格機後悔極了, 上週還是決定從日本買東芝這台(Toshiba TYM-1000 Yogurt Maker), 青汁存貨不多, 剛好有在增量10%, 順便一起寄(其實從台灣網拍買Fancl價格還便宜), 另外還有耐熱矽膠煎蛋模, 30公分長筷子, 炸豬排用的準備盒(下頭那張是千趣會的圖片).
台灣來的包裹是布農竹酢, 去年回台灣到花蓮玩被載去讚碳工坊, 買那瓶竹酢, 簡某人當寶, 捨不得天天用, 他拿來噴頭, 頭不容易出油和癢, 手就不會一直去抓, 頭髮就少掉一點, 根據他的說法, 有"防治禿頭"的功效, 不過真的耶, 頭髮看起來有比較密. 結果布農的他試噴一下不太滿意, 說讚碳是孟宗竹, 布農是桂竹, 不一樣, 反問：妳知道孟宗竹和桂竹哪裡不一樣嗎? 廢話我當然不知道. 你們這些都市小孩....., 又開始囉哩八唆. 好意買來給他治禿頭不要, 那我拿來拖地花園驅蟲好了.

這幾天買了幾項圈叉圈和Progressive International的小東西.
一直拿大同電鍋10人份的內鍋當成Mixing Bowl來使用, 大同電鍋內鍋整個一樣寬, 攪拌東西沒有很好用, 可是也一直沒找到滿意的, 我是希望能找到不鏽鋼材質並且有蓋子, 這樣就不需要使用保鮮膜, 加減環保一下, 結果看一款符合條件, 不鏽鋼有蓋子將近一百塊, 蓋子還被使用者批評的臭頭, 想想算了, 沒蓋子就沒蓋子, BBBY買一組圈叉圈牌三十幾塊還可以打八折. 這組容量分別是5qt, 3qt和1.5qt, 本來以為5qt會最常用到, 結果包子水餃拌內餡, 依照孟老師食譜, 3qt就很夠用了. 另外Salad Spinner用了快一年, 圈叉圈的蔬果沙拉脫水器有分塑膠和不鏽鋼, 不鏽鋼也有分大和小, 我是買大的, Amazon使用者評價居然只有三顆星, 給一顆星星的人真不幸運, 怎麼用沒幾次就壞掉, 我覺得很好用說, 幾乎天天用.
 




好久以前就想就買個像樣的Utensil Holder, 以前拿小鍋裝, 圓圓又塞的滿滿, 拿和放不方便, 還有好幾隻裝不下得收到抽屜. OXO這款還不錯, 橢圓型,
分成三格, 高度也夠, 東西不會東倒西歪, 最下層可以拆掉方便清洗, 底層設計還有一個個小洞, 如果鍋鏟湯瓢等器具頭不是太大的話, 一個蘿蔔一個坑, 不會跑來跑去. 本來是要去買Cookie Cutter的, 沒買到Cookie Cutter卻買了這個.

愈來愈依賴Sharp AX-2000, 上禮拜某天晚餐吃Pizza(麵包機攪拌麵團後Sharp烤), 簡某人吃的好高興(抑或是那天心情"特好"), 直稱讚Sharp這台買的很值得, 之後馬上一轉, 嘴巴往另個方向嘟(用嘴巴指著象印IH黑金剛電子鍋), 這台就浪費. 切~~誰說的? 飯明明好吃很多, 煮飯的時候整間都聞到米飯的香味, 大同電鍋煮飯那有這麼香.
看到Mobile 01有留言說Sharp微波爐液晶面板掛了, 只能矇眼使用中, 我很擔心這台蒸氣微波烤爐壞掉就慘了, 台灣電壓110V, 米國這邊還120V哩, 我也不知道我們這邊電壓如何? 上禮拜四隨便下個一天雨, 晚上就可以停電一小時, 但我好幾次用Sharp在烤東西, 又用另外一台微波爐(也是將近1500W)熱剩菜, 兩台高耗電電器同時用沒有跳過電啦! (後來還是有刻意避開不要同時使用) 很久以前在台灣就聽過受日本教育的長輩說日本電器台灣可以用, 壽命會比較短, 網路上也有人自稱是學電子的, 說不需要降壓器.
總之這種東西就是<信者恆信, 不信者恆不信>, 這台Sharp我是希望能用它用個10年以上, 加上最近不知道是不是心裡因素? 總覺得使用時機器叫的比較慘, 雖然明知降壓器又大又重, 也用了快一年, 還是乖乖企買了.
這種降壓器好像選擇也不多, 我是買Power Bright這家的產品, 2000W, MIC, 日本電器拿到美國可以降壓到100V, 也可以帶美國電器到日本使用升到120V, 其實我只需要降到100V, 就算有機會移民到日本, 我才不要搬美國家電到日本?
和Sharp比一比, 很大隻, 又重, 超過25磅, 背面可以選擇所在地是100V或120V, 有保險絲設計.
送兩個保險絲, 另外買一包, 為了這台降壓器, Sharp得換個地方放(原本這樣放), 因為降壓器電源線很短, 原本放Sharp的地方不適合也沒有多餘的空間, 簡某人前幾天贊成買降壓器, 今天看我傷腦筋不知怎麼放, 又說我是自找麻煩, 還提議降壓器擺Sharp上面好了. 拜託...先生, 你也幫幫忙, 將近30磅耶, 到時候Sharp不是因為電壓關係壞掉, 而是被壓壞的! 最後搬到角落也不錯啦!

上禮拜用Sharp炸日式豬排剩下不少高麗菜, 用Food Processor切細切碎, 按照孟老師食譜準備做水煎包當晚餐.
從下午四點就開始拌內餡, 切高麗菜, 中間還有準備一個簡單的湯和青菜, 簡某人六點半到家, 我才剛包好10顆, 還要等10分鐘後才開始煎, 為什麼我動作這麼慢哩? 如果沒有食物處理機的話, 手切要切到幾點?
食譜是10顆的份量, 用11吋寶迪煎, 再怎麼塞只能放8顆, 結果還得用第二鍋煎剩下的兩顆, 其實我們倆個都喜歡吃小顆一點的, 乾脆下回分割成14顆, 7顆7顆平均分兩鍋來煎好了.
從四點站到六點半還沒得吃飯, 手忙腳亂, 芝麻亂撒一通, 我覺得該去買一個專門撒芝麻鹽巴的小罐子, 才能撒的均勻, 又想花錢就是了.
底部有恰恰, 裡面有湯汁, 簡某人也說好吃, 應該不是聽我說站了兩個多小時的安慰講吧? 結果我站了2-3個小時, 他15分鐘吃飽解決.
說真的, 比我們在米國一些上海菜館吃過的生煎包還好吃喔! 餐廳大概都是做好冷凍, 有客人點才去煎吧? 還是新鮮現做的好吃. 這回包餡也是第一回嘗試肉和蔬菜分開包, 以前包水餃和包子都是肉和蔬菜混在一起後再包進去, 高麗菜我沒有撒鹽擠水, 分開包第一個不太熟, 之後就沒什麼問題, 分開包還可以很明顯吃到脆脆的菜呢!
上禮拜簡某人問我高雄熱河街在哪? 問這個笨問題, 我那會知道? 原來他看了udn一篇報導, 哇哇叫回台灣要去高雄吃上海生煎湯包. 是嗎? 醉翁之意不在酒吧?