Sweeet!

上週六在紐約看中一個包包, 口袋設計, 大小, 重量...剛好是我想要的, 價格也和藹可親, 剩下紅色和咖啡色, 問題是那個咖啡色有點怪, 想想算了, 可有可無. 但這個禮拜一直想念那個包包, 下午把簡某人挖出門, 去買上禮拜那個包包吧! 本來想買紅色, 結果紅色沒了剩下那個怪怪的咖啡色, 還是買了. 包包買好後去Uniqlo和Muji, Uniqlo真是浪浪滾, 人多的不得了, 我們是半樣都沒買, 之後差不多晚餐時間.
上週聽他的去Ippudo(一風堂), 才五點就排隊排的要命, 哎...只能說去一次就夠了, 對我們兩個來說是踩到地雷. 這週聽我的, 想吃炸豬排, 我也不知道那兒有好吃的炸豬排, 想說Katsu-Hama和Menchanko-Tei同一集團, Menchanko-Tei我們還可以接受, 也會繼續再去, 所以就去Katsu-Hama.
自認不是歪嘴雞, 廚藝也不精, 應該很好款待, 只要吃粗飽就行了. 但說實話咧...應該不會去第二次了, 大約有1/4的部份肥吱吱的, 和台灣連鎖炸豬排店比起來也沒有非常特別.
怎麼會這樣哩? 坐我們前, 後, 左前, 左後都是日本人耶, 人家日本人都沒嫌棄, 我怎麼那麼囉唆? 其實我在家從來沒有起油鍋炸過東西, 但我覺得買好的黒豚肉, 好好醃一醃, 用Sharp AX-2000做的日式炸豬排不輸這份$18的喔! 不過我還是要稱讚它一下, 至少沒有害我嘴裡長包包火氣大, 有時候在外面吃油炸東西是馬上報應滴.
簡某人點"男人特餐", 大概份量比較多吧? 看他沒什麼表情, 大概也是不予置評.

買了一組(六個)Le Creuset的矽膠烘培杯, 說實話我也沒那麼力行環保(可重複使用), 單純因為可愛, 而且超市賣的紙製烘培杯也不便宜, 所以才想試試看這種矽膠烘培杯. 收到一看, 哎...還真是小到不行.
上兩張是Le Creuset網站的圖片, 我就是這樣被騙勸敗了, 可單獨使用, 也可放在muffin pan, 粉紅色好像是新顏色.
四個蛋量, 咖啡口味, 六個怎麼夠? 我猜大約要18-24個才夠, 四組買下去有點傷本. 淺井戚風模還沒到, 還是請康寧鍋暫代. 一盤進去Sharp, 烤20分鐘後六小杯先出來, 康寧鍋繼續再烤15分鐘. 這六小杯很好脫模, 翻面就扒掉了, 但套句對岸用語, 也不是"裸脫", 一樣會沾, 矽膠杯泡水後, 附著蛋糕也不會自動脫離, 還是要用手去ㄌㄨˋㄌㄨˇ才洗的乾淨. 哎...地雷.
    
這次烤到一半Sharp突然ㄕㄨˇ掉, 害我緊張一下, 原來是日本電器降壓器保險絲燒掉了, 換了保險絲繼續, 烤出來都有鼓鼓的很美, 但沒有裂開. 吃還是不錯吃啦, 顧不得很晚還是吃掉一個. 這組烘培杯以後使用機率大概不高, 還是下回從台灣帶一些紙製的烘培杯來才是. 同時還買了這個Butter Melter, 看起來蠻好用的, 可切奶油可微波, 目前還沒機會用.

看到網路上好多人做戚風也想試試看(應該流行很久了, 只是我總是慢好幾步), 買KitchenAid Stand Mixer不? 不, countertop沒地方放, 沒工具蛋白怎麼打? 買KAD的手持攪拌機. 哎...多做一種要準備的工具還真不少, 還好分蛋器,篩網, 攪拌盆已經有了, 但還缺最重要的烤模~~戚風烤模. KAD Hand Mixer是昨天收到的, 顧不得沒有烤模, 今天就要來試試看.
動手前除了翻食譜, 更好的方式就是參考他人網誌的經驗和分享, 第一個戚風參考自在生活的香草牛奶戚風蛋糕做法, Carol看來手藝高強, 十項全能, 詳細的做法和圖解, 比買來的食譜還清楚, 而且總目錄將各式料理分類清楚, 方便搜尋, 幾乎是天天都要看的網誌. 但...我是第一次做戚風, 擔心失敗送垃圾桶浪費了材料, 因此去TPC那兒找一個3個蛋的食譜, 想說份量少一點, 失敗很難吃的話, 硬塞也不會太痛苦. 因此做法參考Carol, 食譜份量參考TPC.
沒有戚風烤模, 拿康寧鍋代替, 因為不是活動式的, 所以底層我有剪烘培紙鋪上, 方便脫模. 用beater打蛋黃鍋, whisk打蛋白鍋, 這個蛋白太大陀看不太出來溼性發泡還是乾性發泡, 烤箱已預熱好ㄅㄧㄅㄧ叫, 愈聽愈緊張, 青青菜菜, 看起來好像不會垂下來就好.
蛋黃鍋和蛋白鍋合併攪拌還真難, 又要快又要攪拌均勻, 還怕消泡, 麵糊倒入康寧鍋後將麵糊表面刮平, 結果居然還看到有蛋白沒攪拌到. 170度25分鐘烤出來後, 表面還挺美的.
沒有蛋糕叉, 也不是有煙囪管的戚風模可以扣在酒瓶口, 就用Lagostina快鍋配件高腳架來倒扣, 三個小時過後表面縮的皺皺的, 底部凹了一個大洞.
切開來,當然很多洞, 烤之前要敲敲敲, 把大氣泡敲出來, 但我這個鍋是玻璃的, 不敢用力敲, 攪拌沒均勻應該是最大問題?! 晚飯後照例煮咖啡, 另外配一小塊第一個自製戚風, 吃起來還不錯, 問簡某人蛋糕可以嗎? <可以>, 就這兩個字. 不知道放隔天好不好吃? 另外第一次用手持攪拌器, Amazon評價兩極, 好的說好, 罵的人也不少, 為什麼要買藍色? 因為藍色最便宜~~$52.99, rebate $10後$42.99.
關於戚風烤模, 米國什麼都大, Angel Food Cake Pan幾乎是10吋居多, 對我而言太大啦! 日本17公分或20公分的比較中意, 台灣好像很多人推薦貝印有浮雕設計的戚風模, 可是看幾個網誌照片似乎有接縫, 所以還是比較中意淺井的模具. 另外有人說做蛋糕比麵包快, 時間上來講是比較短沒錯, 可是要清洗的鍋碗比較多.

前幾天收到email廣告, 我很愛買的那家"阿婆衣"在附近某Outlet內開了一家店, 立刻和簡某人預約好禮拜六來企, 因為"就我所知"以前方圓五十哩內都沒有阿婆衣的Outlet Store. 既然決定要去, 上網看看還有那些店可以順便逛. 啊~~居然有Le Creuset??? 從來沒在Outlet看過Le Creuset, 除了阿婆衣外, 第二目的就是Le Creuset.
進去Le Creuset之前, 我早就知道今天不會有任何收穫, 已有一個5-1/2-Quart和3-1/2-Quart Round French Oven, 倒是很想再買個4-Quart和6-1/2-Quart, 但早已決定要買Staub, 不會再選Le Creuset, 它的條紋牛排鍋, 橢圓鍋, 炒鍋, 醬汁鍋, 不鏽鋼鍋, 愛心鍋, Stoneware....等我都沒有興趣, 純粹參觀. 簡某人一直說買啊買啊, 問題就是不愛嘛, 我要買Staub.
(不小心照到簡某人拿咖啡的手)
顏色尺寸還蠻多可以選擇的, 較新的Black Onyx也有, 我有興趣的Silicone Bakeware和不鏽鋼頭反而沒看到. 幾位店員都是蠻有氣質的白人太太, 親切和善, 沒買倒是有點不好意思(難怪簡某人一直叫我買). 逛完一圈詢問店員可否拍照?(今天沒帶相機用手機拍) 她還特別跟我說這是Boutique Store. 阿Boutique Store比Outlet Store高級是吧?
說實話, 如果我現在一個Le Creuset鍋都沒有的話? 很懷疑會選擇在這裡買嗎? 舉例來說~~
台灣很多媽媽主婦們愛的紅色愛心鍋, Amazon訂價$150, 這兒訂價$139, 購物$100以上打八折, 加個稅也要$119, 差這點我寧願等Amazon有打折再買. (舉例而已, 對造型鍋沒興趣啦, 就算Amazon賣$99我還是不會買)
還有很普遍的5-1/2-Quart Round French Oven, Amazon訂價$220, 這兒訂價$193 (非橘色標籤, 橘標那區價格多少沒看), 打折加稅後$155, 咦...貴的項目倒是便宜不少.
如果買$250以上打七折倒是便宜更多, 假設紅愛心+5-1/2-Quart各一, Amazon要$370, 這兒打折加稅後$249.
那我得修正剛剛說懷疑要不要在這兒買? 如果買多的話, 價格還是"差很大".
總之我現在沒興趣再買Le Creuset鍋鍋啦, 有興趣的媽媽主婦們倒是可以考慮, 因為顏色尺寸好多, 如果嫌這個有點ㄎㄡ到掉漆, 還有很多同顏色同尺寸可以挑. 可能是開沒多久所以貨色還很多, 應該也會持續進貨吧! 我們倆進去時店內居然沒有其他顧客, 好一陣子才有其他人進來. 另外地點太鄉下, 國外觀光客大概不方便來掃貨!
第二目的Le Creuset講完了, 當初要來逛的第一目的"阿婆衣"還沒講. 哎呀.....失望透了, 根本和Retail Store價格差不多, 衣服標籤還不一樣喔, 我懷疑根本是專門做給Outlet Store販售的. 既然價格差不多, 我乾脆忍耐一下, 等Retail Store打折, 款式品質比Outlet Store好, 價格比Outlet Store還便宜. 至於"阿婆衣"是那一家的衣服就甭問啦, 我也不太好意思說(放心絕對不是Coldwater Creek), 簡某人覺得很不可思議, 我居然愛買那家的衣服, 而且還是已經持續好幾年的忠實顧客. 他說那家衣服都是阿媽在穿的, 所以我們才取名"阿婆ㄙㄚ"(閩南語發音). 說得也是, 每次去店裡逛, 裡面客人我都是最年輕的一位.

上回從台灣買幾本食譜還沒空全部翻一遍, 昨晚拿這本<70碗飯天天換著吃>翻一下才發現~~原來這本是電子鍋料理, 買之前完全沒注意, 還以為這70碗飯是蓋飯燴飯炒飯之類, 不過也正好, 訂購食譜的時候還沒買電子鍋, 二月底買了象印IH黑金剛電子鍋除了煮飯外還沒有拿來做其他的利用.
第一回試驗最普遍的上海菜飯, 沒有金華火腿, 用吃沙拉的乾燥碎培根代替, 香菇泡軟切細和碎培根, 鹽, 胡椒放下去一起和飯煮, 因為不是用白米, 所以電子鍋功能沒有選Mixed, 還是選Brown, 食譜是說青江菜一起下去, 我不喜歡菜悶的黃黃的, 另外用燙的, 擠乾, 切細, 等電子鍋唱歌後, 打開先拌一點黃金鵝油香蔥, 再把碎青江菜放下去攪拌, 蓋起來再悶個10分鐘就可以開飯啦!
吃起來還不錯耶, 比我弄了老半天的炒飯還好吃, 飯有粒粒分明喔, 而且好簡單! 我們就兩個人吃飯, 又有人要減肥晚餐少吃, 我煮1-2個小時他10分鐘解決, 夏天又不肯帶便當, 剩一堆實在累人又氣餒. 所以決定這陣子好好來參考這本書. 不過好幾種是用臘腸, 肝腸, 香腸, 叉燒, 培根...這種得跳過, 是的, 我今天用培根了, 不得已那包培根買真久得趕緊消掉, 倒是從來沒買過香腸臘肉. 去年看到不少主婦做高麗菜飯, 茸菇醬飯, 我也要來跟進學習!

湯種煮好不能冷藏太多天, 每次只煮個100g又很麻煩, 前天買兩個大蕃薯, 大同電鍋蒸熟壓成泥, 65度湯種麵包食譜是湯種84g+蛋30g, 因此把蕃薯泥大約120g分成七份, 其他六份放冷凍庫, 要用再拿出來退冰, 總之完全用蕃薯泥取代湯種和蛋的份量省事不少, 少了蛋多了高纖的蕃薯, 健康應該也是有吧?
不想吃太多肉, 一片火腿(有點厚度)切成八小塊; 海苔用兩包, 一包剪成四份, 每份厚度有4小張; 起司的話, 我們不是很能吃起司的人, 八顆麵包用四小塊, 所以每小塊再切一半.
一次發酵整型包餡後用kaiser stamp壓個花樣, 二次發酵後噴水(懶得刷蛋), 撒肉桂粉, 撒的不均勻, 看起來髒髒的.
180度C烤15分鐘出爐, 用地瓜泥取代湯種, 同樣柔軟好吃.

兩個禮拜前電視就開始拼命廣告5/3送帽子, 歐巴桑(例如我)覺得既然要去, 同樣票價為何不挑一天有送禮物的? 簡某人說那頂帽子我又不是沒有? 好吧, 那5/2好了, 5/2送這頂你一定沒有吧? 而且是統統有獎! 要是只有一萬八千份, 兩萬四千份這種, 我們一定來不及. 還好選5/2, 天氣好的不得了, 5/3下整天雨因此延賽.
塞塞塞, 人家從Amsterdam Ave用走路過橋都比開車快, 一下就不見人影. 11點出門, 花了$32停車, 坐定已經一點半以後.
裡頭寬敞明亮, 電梯很多部, 廁所也蠻乾淨的, 到處新ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ. 賣票不賺錢, 賣酒水才好賺, $1的必魯賣$8.5還排隊排好久, 一堆人(其中不少是女人)喝的滿臉通紅開始發瘋亂叫, 我們倆在裡面只消費$19, 一杯必魯+一個Cheesesteaks, 要是其他人也像我們這麼ㄎㄡ球場就慘了.
就我個人意見, 新球場最大的好處是開放式的, 以前每一區要經過一個狹窄走道進去, 現在視野幾乎全面開放, 就算我買$20的票, 雖然不能坐在Field Level seats between the bases, 但因為是開放式的, 我可以站在後方, 享有和三百多塊票價差不多的視野.
以前球賽結束是寸步難行, 人車爭道, 現在不少區域是人行步道.
球賽結束後, 紀念品店照例是人山人海擠的水洩不通, 這件短袖要米金二百, 一度懷疑看錯, 用力再看一次, 的確是$200, 我當然相信很多人捨得買, 但要我掏口袋? 還是殺了我比較快!
請Eric試戴帽子, 背面有H&R Block贊助字樣. 講到帽子, 前年公婆來訪要看Chien-Ming Wang, 那天送漁夫帽,
四個人可以拿四頂耶, 結果簡某人就要先去中國城剪個頭髮, 平常都是$8隨便剪一剪, 那天偏偏去一家先馬殺雞按摩老半天的, 耽誤不少時間,
剪完頭髮後又剛好碰到下班時間, 塞的要命沒拿到, 被我唸的臭頭, 記恨在心.

2004年朋友借一張原聲帶~~La passione(1996), 算是Chris Rea的半自傳電影, 這部UK的電影要租要買大概也不容易, 一直沒機會看, 聽說電影步調很慢, 若是對義大利, Sharknose, Ferrari和Wolfgang von Trips沒有特別的passion, 可能會覺得電影很無聊. 但原聲帶我認為非常出色, 百聽不厭.
拜internet之賜, You Tube可以看到數個電影片段~~
Shirley Do You Own a Ferrari & Girl in a Sports Car

月初請朋友來家裡吃牛肉麵, 開飯前朋友幫忙撈麵時, 問我有沒有撈麵的? 有啊, 台灣帶一隻來用好久了, 他說<這個也可以啦, 但我是說像爪子那種>. 喔~~說得也是, 一直都有看到, 我那麼愛吃麵, 怎麼沒有想到買一隻? 洗一隻Pasta Fork比洗台灣那隻輕鬆, 體積小好收藏, 台灣那隻要兩隻手, 配合筷子使用, 這個Pasta Fork一隻手就可以撈, 水瀝的蠻乾的, 很好用. 我在想撈水餃是不是也可以派上用場? 我們兩個人吃不到20顆, 就一顆一顆慢慢撈.
Pasta Fork有塑膠, 不鏽鋼, 矽膠各式各樣, 本來想買OXO塑膠~safe for nonstick cookware, 但去BBBY看實品還是不放心, 覺得好尖好硬, 不鏽鋼更怕刮鍋子不考慮, 所以還是選擇Le Creuset, 很奇怪, 之前買的Le Creuset矽膠用具都是美國製, 這隻Pasta Fork是MIC, 我是沒有很排斥MIC啦, 既然其他矽膠用具美國製, Pasta Fork怎麼不同樣在美國做一做.
講到煮麵, N年前從Sogo買一個日本製的Riken掌廚(理研)蒸鍋, 貴的半死不說, 難用的要命, 每次煮麵煮水餃, 總覺得水燒開速度好慢(一點都沒發現有導熱快), 等了老半天, 燒開後常常被嚇到, 會ㄅㄨˊ, 搬來這一直都沒用過, 大概被我冷凍五年以上, 上個月不死心, 那麼貴不用可惜, 再給它一次機會, 還是很失望, 已經拿樓梯把它放到kitchen cabinet最上層.
同樣講到煮麵, 從台灣買了"無敵乾拌麵三元素", 如果我說還好啦, OK啦, 還行! 會不會變成笨蛋? 所以看不到國王的新衣? 東西本身是不錯, 文字包裝過度, 硬體包裝待改善, 這種包裝這個價格, 吃完後我是不會再買了. 倒是覺得老干媽香辣脆還讚! 配上自製麵條, 休息1-2個小時, 就是水果優格時間啦!

上禮拜三做了一些東西送簡某人朋友, 大概有8隻紅豆鯛魚燒, 8個魚鬆麵包, 一條圓型吐司模吐司, 300g麵粉x4批的中式麵條, 這位先生打電話來說：Costco這次Coupon有Mixer, 趕快去買一台吧!
還要他講, 我早就看到了, 一直沒買不是$的問題(也不是說$多多啦, 省吃儉用還稍微可以負擔得起), 是沒地方擺啊, 這麼重的東西我沒辦法收到kitchen pantry搬來搬去, 一定要放在countertop, 問題是countertop已經滿的不能再滿了(pantry也是).
Costco那台看樣子不錯喔, 475W, 價格比Amazon很多顏色Artisan那款325W的還便宜, 怎麼辦哩, 要不要買?
其實我不做白吐司, 拿麵包機來攪拌也加減可以用, 但後悔只買1磅的麵包機, 最多只能攪拌300g的麵粉, 再多就聽到麵包機慘叫和發熱. 嫌1磅麵包機小? 其實我們家就兩個人, 而且我幾乎睡到直接吃中餐, 做包子和麵包當早餐, 也只有簡某人一個人在吃, 做一次就可以吃好多天, 有需要Stand Mixer來攪拌比較多的份量嗎? 想想大概只有饅頭和麵條才會攪拌較多的麵粉, 這樣要買一台Stand Mixer來佔位置嗎? 可是只要台灣一半的價格, 人家還得老遠搬回去或寄回去, 不買可惜, 實在傷腦筋.
對了, 簡某人那位朋友, 送他女兒去跳舞離我們家蠻近的, 他說要趁等他女兒上課的時間來跟簡某人學琴, 簡某人居然不肯! 我說你怎麼那位壞心, 兩個人一起練嘛! <程度差太多!> 我說是喔(我覺得你也拉的很爛)? <你不知道, 我要練當然要跟比我厲害的人一起練, 以前我要和徐老大一起拉, 他叫我練10年再來, 本來就是這樣>.