Sweeet!

我們很愛吃綠豆芽, 中國超市的綠豆芽經常每包都溼溼爛爛的, 還有一股怪味, 去年看許多網誌介紹"茶壺綠豆芽", 差一點為了孵綠豆芽跑去買茶壺, 後來不知怎麼拖一拖又忘了.
今年夏天本來很想種菜的, 最後還是放棄, 但仍然想挑一樣簡單的來試試, 因此又想到綠豆芽. 沒茶壺怎麼辦? 我是很偏好賢哥的廚房方式, 但那套裝備我去中國超市沒看到; 看到有人用砂鍋, 那是否可用Le Creuset French Oven, 馬上發現絕對是個壞主意, 蓋子太緊不透氣, 而且換水倒水重的要命自討苦吃; 在廚房翻了老半天, 試了好幾個鍋子, 終於想到被我嫌棄到不行的Riken掌廚(理研)蒸鍋, 瀝水可以直接連蓋提起來, 減少豆子曝光和翻滾的機會.
6/20午夜浸泡半杯(量米杯)綠豆, 6/20中午將水瀝乾開始孵, 之後6-10小時加水浸泡10-20分鐘後瀝乾, 鍋子放在二樓客房浴室櫥櫃內, 非常乾燥, 浴室沒有窗, 不用開燈, 靠隔壁房間光線也可以換水, 減低曝光率.
6/23成長速度明顯增快, 中午1/2鍋, 傍晚已經2/3鍋, 晚上睡前換水已經4/5鍋滿, 開始擔心還沒五天就爆鍋得提前採收.
6/24傍晚採收, 上頭要壓個重物才會長得比較粗壯, 受限於鍋子內徑, 只能找個輕輕的小磁盤湊合著使用.
小磁盤拿開, 終於重見天日了.
抓一把出來, 大致都長得直直的, 只是不夠粗壯.
隨便挑三根, 有10公分以上, 可是那個根看了很不舒服, 是孵太久了嗎? 才4天半耶, 天氣也不熱. 我可以忍受綠豆皮沒清乾淨, 根部沒拔掉我不敢吃, 結果這一鍋綠豆芽根部拔了多久您猜? 1.5 hrs. 是的, 一個半小時, 一根一根拔, 或是2-3根一撮一起拔. 我的天啊~~好累, 加水瀝水很容易, 拔根部累斃.
結果半杯綠豆也沒多少? OXO蔬果沙拉脫水器大的(內網4.95 quarts)裝起來也沒有很滿, 大概兩餐的份量~~照顧了四天半+站了一個半小時拔根部, 就這麼一丁點.
不過白白淨淨kawaii, 又好新鮮, 不像買來的綠豆芽軟軟爛爛又有藥水味, 雖然拔根部很累, 預計再做一回試試看, 下回改進：
1. 鍋子先燒鍋水, 消毒鍋子和磁盤.
2. 綠豆也先消毒一下, 清洗後先用溫水浸泡5分鐘, 然後再開始12小時的浸泡.
3. 用兩個小磁盤壓, 多增加一點重量.
4. 有些綠豆捲曲著沒有直直長大, 不知道是不是空間不夠? 所以綠豆份量再少一點.

家姐已經有12吋筆記型電腦, 還嫌重去買EeePC. 簡某人也哇哇叫15.4吋有時候帶去公司很累(當初我說要買Sony VAIO 13吋還嫌棄人家太小), 我也很想買一台輕巧一點的, 至少出門旅遊帶著比較輕鬆. EeePC, Acer, HP的小電腦在BBY有摸過不太喜歡, 有的打字時整台機器搖搖晃晃, 有的居然玩一下就當機, 所以反而打算買沒有實際摸過的MSI或Samsung, 既然簡某人不做決定, 最後我還是選外型比較討好的Samsung.
收到之後才想到, 忘記順便買External DVD Drive.
 

每個禮拜一定要BT兩個節目~~男女糾察隊和Keroro. 其實我有Slingbox, 可以直接看台灣緯來日本台, 但BT更方便, 廣告都剪掉了, 又可以挑方便的時間來看.
好久沒有一個人看著電腦螢幕哈哈大笑...
  (圖片取自London Hearts網站)
這禮拜的節目是兩個春菜的對決, 問街頭男性, 夜店男公關, 男性諧星, 如果選上床的對象, 你要選像女人(實際是大叔)的春菜愛, 還是像阿伯(實際是女人)的近藤春菜? 其實結果並不意外, 多數都是"外貿協會"成員, 近藤春菜只有在諧星部份獲勝. 但問男演員藤木直人是請他選願意交往的對象, 藤木選春菜愛的理由是他(她)一直很努力讓自己更漂亮. 哎...所以控制體型, 化妝打扮還是很重要哩, 只要kawaii, 變性人妖還是比較受歡迎!
假設我來選...交往的對象選春菜愛, 上床對象還是選近藤春菜吧?! 當然不用選最好.
總之這集真是好好笑, 若我會日文的話, 倒是很想寫信給London Hearts, 請企劃讓德井義實和狩野英孝兩位對決吧, 結果應該也不出意料之外才是!

正門前左右各種一株牡丹(賣的人說是牡丹), 2004年正常的樣子.
2007年左邊這株突然變成這個德行? 我們稱為"阿花".
今年左邊阿花仍是白色, 右邊這株今年也淪陷變種, 出現粉紅色, 原本兩株都是黃色耶!
左邊阿花還到處亂竄, 範圍愈ㄊㄨㄚˋ愈多.
 
我們兩個都是園藝白癡, 只知道買來挖個洞放進去, 為什麼變成這樣完全沒有頭緒. 那時候還有一個很離譜的想法(現在想想有點難以啟齒), 是不是被種在附近的玫瑰, Hibiscus花粉沾到? 所以生出這種怪異的小孩?
根據去花花世界詢問高手的結果, 這兩株牡丹應該是：
1. 架接株, 由砧木長出來, 嫁接芍藥根.
2. 建議...從長出來的地方砍掉, 讓牡丹接穗正常生長, 不然到了明年可能之隻的重瓣牡丹都會不見.
吩咐簡某人照做, 結果黃色牡丹還是全部沒了, 兩株全淪陷成了芍藥, 雖然阿花長得有點好笑, 畢竟花朵數目多很多, 花期也比較長, 還是留著吧!

哎...我真的不是天生反骨, 極少為反對而反對, 年初買一些網路上評價不錯的醬料, 卻是拆一罐◇◇一罐. 乾拌麵三元素和鵝油香蔥已經唸很多遍了, 這包榨菜NT$55還有防腐劑?
活在當下吃東西不沾防腐劑很困難我知道, 這種東西已經用那麼重的鹽還要防腐劑嗎? 同樣吃完不會再買. 下回試試明德的榨菜, 至少人家明德說是低溫殺菌不含防腐劑, 價格只要一半. 這兒東方超市賣的榨菜都是MIC, 簡某人看到榨菜肉絲, <啊~~◇◇的榨菜妳敢買>, 我說呆彎的啦! 但沒說一樣有防腐劑, 雖然劑量寫在"合格範圍內".

練了近半個月的戚風, 雖然前天簡某人已經暗示(+明示)吃怕了, 但人家新買的戚風模一次都還沒用耶, 所以下午還是給它再做一次, 並且用20公分的份量. 這次用新鮮雞蛋的蛋黃和蛋白, 沒有添加冷藏蛋液, 蛋白霜好打得很, 之後將多出來的蛋黃加一些冷藏蛋液拿來晚餐用.
在烤箱裡圓鼓鼓好可愛, 也有爬出模外, 烤到最後又慢慢消下去了. 拿出來後沒"立刻"倒扣, 拍個照而已馬上塌下去一圈.
3-4個小時後脫模, 還好底部沒凹一圈, 但表面被我刮的毛毛躁躁, 屑屑掉一堆, 也可以看到塌下去那圈不蓬鬆.
說實話, 我現在連聞到蛋糕味也有點怕了, 晚上受不了還是做一些鹹麵包, 至少簡某人早餐可以吃鹹麵包和甜蛋糕各一個, 平衡一下. 好一陣子沒做鹹麵包, 聞起來好香好舒服, 我們果真還是寧願吃鹹不能多吃甜啊! 所以戚風蛋糕看來要休息很久不會做啦, 但我上週還從台灣買戚風蛋糕的書說, 哎...書還沒到已經準備休息了!

昨天收到戚風模和電動篩粉器, 今天怎能不試試看? 之前在網路尋找戚風食譜, 比較偏好蛋黃蛋白用同樣顆數, 多的蛋黃實在不知道怎麼處理? (對生蛋黃有點害怕, 不想做沙拉醬, 雖然外面吃的也是這樣做, 沒看到就好). 後來找的食譜蛋黃蛋白還有用公克顯示, 好麻煩, 不但要先分蛋, 分了之後還要秤, 也是會剩下, 後來大致得知"戚楓蛋糕秘法傳授 "和"超Q潤戚風"兩本書都有用公克來顯示蛋黃蛋白份量, 所以去超市買分好的冷藏蛋液, 直接倒出來秤比較方便. 
參考超Q潤柳橙戚風食譜, 20公分模的份量看起來好多(昨天收到包裹就覺得20公分有點大), 還是決定用17公分模的份量~~蛋黃40g(2顆)+蛋白160g(4顆). 打了兩個large尺寸的蛋黃居然只有33g, 蛋白兩個66g, 然後再倒冷藏蛋白液加至160g, 這樣就不會有剩下的蛋黃. 第一次買冷藏蛋液, 原來蛋白不像新鮮雞蛋蛋白是透明的, 而是有點像檸檬汁. 結果蛋白霜打不起來, 連溼性發泡都不夠格, 一整個灰心, 淺井戚風模都不想拿出來用, 但又不想浪費材料, 還是拿康寧鍋出來裝著隨便烤吧!
結果烤出來也不會太差耶, 真奇怪! 簡某人下班看到又一個蛋糕, 一臉已經吃怕的樣子, 只能"委婉"的說<好吃是好吃, 可是會很肥.> 什麼? 你已經吃怕了, 之前都是練習, 我還沒用專門的戚風模正式做一次耶!
關於那個冷藏蛋液, 有人建議不要用這個來打蛋白霜, 認為總是經過殺菌處理, 或是加了些添加物才容易保存; 但也有說用冷藏蛋液沒問題, 放到室溫, 加塔塔粉去打這樣的意見. 哎...這瓶蛋白有1公升, 還是得再試試看, 努力用掉.
關於貝印電動篩粉器, 真的很省力, 和之前用的篩網比比看, 網子洞的確比較大, 濾出來還可以看到幾個小顆粒, 反正我也不專業, 要求不高, 還可以接受, 省力就好, 而且比那隻金屬篩網還便宜, 只希望不會太容易壞掉!

淺井戚風模終於到了, 既然要付運費, 順道買一個電動篩粉器, 懶人嘛!
買20公分的, 收到一看覺得有點大, 我承認很沒有size概念啦! 因為網路上找到一些食譜是8吋的, 想說和鍋子一樣, 大鍋可以小用(爬不出來沒關係吧?!), 小鍋不能大用, 所以就買20公分. 不過淺井銷售第一是17公分. 其實我們就兩個人, 我也不太吃, 應該買17公分就好了.
很不會拍照, 貝印電動篩粉器請參考下方連結(圖片可放大顯示), 有人評價說網子洞太大, 的確有點大, 明天試試看再說. 戚風模照片請參考淺井, 這個戚風模看起來不錯, 很solid的感覺, 沒有接縫應該好清洗, 底層滾邊不割手. 我是戚風新手, 這又是第一個模具, 沒什麼資格來講模具特色優缺, 對岸有個比較可以參考看看.
貝印電動篩粉器(有影片示範)：
http://kaden.watch.impress.co.jp/cda/column/2008/11/21/3192.html
淺井和貝印戚風模比較：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100bwgm.html
最近買的Fancl熱控茶, 台灣網拍價格比直接從日本買還優, 賣方很貼心, 包裝的很好, 體積縮小也省了不少國際郵資. 有沒有熱控效果不知道, 還蠻好喝的!

今天是端午節, 台灣真好還可以宅配南門市場粽子, 沒吃粽子至少煮個油飯來吃吧!
一如之前在象印IH黑金剛電子鍋說的...對油飯已經投降放棄. 不過上回網友wen留言建議：加一些白米到糯米裡頭一起煮比較不會這麼黏. 所以這次做一杯半糯米, 一杯半泰國香米, 結果~大成功!!
三杯米洗好晾乾, 炒料我是參考楊桃油飯粽子這本書(書上只教飯太乾怎麼辦? 卻沒教飯黏成團看不出米粒怎麼辦?), 料炒好放涼一點, 三杯晾乾的米放入電子鍋, 水量參考糯米的刻度先放好, 再將炒好的料鋪在生米上, 選擇糯米煮飯功能, 大約40分鐘完成.
翻阿翻, 拌阿拌, 米粒還是粒粒分明, 不會黏成一陀一陀的喔! 簡某人大概N年沒吃過粒粒分明的油飯, 一直稱讚這次有成功, 好吃, 一邊添第三碗一邊叫<不能再吃了, 不能再吃了>, 結果第三碗還是吃光光.
簡某人問<這次為什麼那麼成功?> 祕訣啊~~就是混一些普通白米, 不要全用糯米. <那妳怎麼知道這個祕訣?> 網友教的啊! <那妳媽以前怎麼沒教妳?> 奇怪, 那你媽來美國怎麼沒教我? 你媽也是煮全糯米啊!
不要用全糯米還有一個好處, 容易消化, 像我以前吃油飯, 飯後需要吃若元錠(Wakamoto), 今天吃了兩碗半, 沒問題.
再次謝謝wen, 困擾多年的問題原來這麼容易就可以解決, 謝謝您的開導指點.

A ling的自製日式茸菇醬受歡迎好一陣子了, 一如以往總是慢人家好幾步, 過了10個月才來學著做做看. 那天去買菜生香菇和杏鮑菇看起來放很久了, 只買了材料如下, 另外還有去年在復興鄉買的黑木耳(真是新鮮, 後悔沒多買點), 1 Quart的玻璃罐裝了兩罐.
  
還沒放液體材料就有點滿, 本來擔心鍋子會不會太小? 還好煮後體積縮小不少. 剛好沒有柴魚醬油, 用濃縮昆布醬油代替, 味霖已經有甜味就沒再加糖, 但有加一點點鹽. 其實我也沒買過市售茸菇醬罐頭, 無從比較, 不過能利用簡單的食材和人人都會的料理方式, 就能有這麼好吃的茸菇醬, 還是要佩服原創A ling的巧思.

A ling很可愛, 附上超市售價NT$175的照片, 讓我聯想到"黃金鵝油香蔥", 炸紅蔥頭是比較麻煩沒錯啦, 一罐NT$250還是覺得粉貴, 跟那"無敵乾拌麵三元素"一樣, 吃完不會再買.
但A ling這個茸菇醬食譜我確定以後還會再做喔!