Sweeet!

第一次去Maoz就很喜歡它的口袋麵包+Falafel+新鮮沙拉, 但一個小時前兩人才在八大道吃了$3鍋貼+$1餛飩湯, 不是很餓, 店員好意建議不很餓可以嘗試Junior的尺寸. 後來才發現虧大了, 差不到一塊錢, 尺寸小了1/2, 正常尺寸可以裝更多沙拉說(對對對, 我很貪小便宜). Salad Box有註明說只能裝一次, pita沒說, 我是不好意思再去續加第二ㄊㄨㄚ. 各種沙拉醬汁都新鮮, 味道也很棒, 人很多, 我們還站在外頭吃, 一吃就停不下來, 根本沒空拍照. 小小店面只看到三位店員, 雖然很忙碌, 店員還是一直出來整理沙拉台的食物和擦拭, 乾乾淨淨看了很舒服, ㄎㄡ一點不訂薯條飲料(夏天出門我們都自備冰桶帶飲料, 臨時想買需要冰的東西也可派上用場), 五塊錢吃的飽飽, 比起一般速食店漢堡健康多了, 確定以後會常常光顧.

多年來一直使用Salter廚房用電子秤, 最高秤到5磅那種, 平常是很好用, 也常常在用(我連煮乾拌麵都要先秤冷凍麵條重量), 已經換過三次電池, 但要秤一點點重量的東西就不太準, 例如同樣份量的酵母, 第一次秤6公克, 再秤一次居然9公克, 誤差還真不少, 所以才想買個湯匙電子秤. 結果比我預計<大很多>, 而且秤的時候一定要保持水平, 最好還是挖取適當份量後放在桌面上來讀取, 不然就是電子湯匙秤平放桌面, 將要秤的東西一點一點倒入. 總之一定要保持水平, 騰空拿著讀取很容易錯誤.
 
 

幾個月前在費城要剪Bob頭變江青頭, 不死心還是去費城, 快七點很多家都關門了, 找了一家還有營業, 請簡某人先當試驗品剪剪看, 若師父手藝不會太差再換我剪.
很晚了後面沒有客人再等, 師父的確很用心花時間剪, 簡某人大力稱讚, 要我也給這位師父剪. 哎...我來美國後很隨便啦, 沒去過的店也敢試, 也很ㄎㄡ不會花大錢去找日本人剪, 以前在台灣有陣子都是固定去大葉高島屋樓上剪說.
跟師父說Bob Hair. <不知道.> 鮑伯頭. <不知道.> 維多利亞貝克漢那個頭. <不知道.> 阿湯嫂那個頭. <妳有沒有圖片?>
天啊? 是只有台灣才講Bob頭嗎? 拜犬頭大概更沒人知道. 後來只好用形容的, 結果雖然不是我所預期的, 也沒有上回在台灣剪的可愛, 還是不會太差啦, 簡某人居然說<這是妳在美國剪最好的一次>. 什麼話? 可見之前有多慘.
放縱一下去吃Cheese Steak, N年前我們就有一致共識Pat's比Geno's好吃, 簡某人不死心說他要排Geno's. 企吧...我還是排Pat's, 結果他Geno's排到回車上吃完後來找我, Pat's這邊我還沒排到, 他一來就哇哇叫真難吃耶! 活該, 你又不是觀光客, 去Geno's吃閃亮招牌啊? 看隊伍長短就知道哪裡好吃! 問他要不要再吃一個Pat's? 居然說好! 最後每人吃了一個半, 當晚不知道增肥多少?
另外South Street上還有一家Jim's, 這家我們也覺得很抱歉, 不會去第二次, 可是每次經過都大排長龍.

東方人臉比較平, 戴眼鏡(近視)又多, 帽子要戴的好看不容易, 例如...簡某人去百貨公司試戴Crocodile Dundee那種帽子就很爆笑. 夏天防曬除了長袖, 手套, 帽子也不可缺, 回台灣的話還要加上陽傘(在米國大太陽我不敢撐傘). 好幾年前回台灣前夕, 急著買頂草帽, 跑了Saks, Nordstrom, Neiman Marcus都沒看到Helen Kaminski Provence 8, 只好買Eric Javits的草帽, Eric Javits不比Helen Kaminski便宜, 那頂帽子買了蠻後悔的, 得穿漂亮一點才能配上那頂帽子, 很麻煩, 那個夏天過後就把它收到衣櫃的最上層, 沒有再拿出來用過.
隔年還是買了Provence 8, 這頂真的很讚, 穿什麼衣服都容易配, 戴出去常常受到稱讚(認識不認識的都有), 當初覺得Provence 8帽簷較小不夠遮陽(小洞洞透光倒是不介意), 比較中意Provence 12, 但在百貨公司試戴過Provence 12明顯沒有Provence 8好看, 不曉得是不是個子不夠高或頭太小的關係? 所以倒是對日本限定的Provence 10很有興趣.  
這就是我第一頂Helen Kaminski帽~~Provence 8, 找這位雙下巴的小胖子來試戴. Helen Kaminski標榜攜帶方便, 可任意折疊放入包包, 變形後用擰乾的濕布擦拭後調整就可恢復. 關於這一點...我要持懷疑態度, 用久了可能就沒法度.
不是每款都可折疊, Provence 8絕對是可以折疊的, 何況我根本很少折疊收到包包, 不用時整頂丟車上. 或許是我用太兇了, 去年十月中旬回台灣, 天天熱的汗流浹背, 整臉溼答答, 包括額頭, 濕到黏裡面那圈黑色海綿的熱融膠都脫落. 濕擦整型數次, 戴一戴沒多久大約右眼角處會漸漸下垂塌塌的, 不好看又妨礙視線, 變不回原狀啦!
當然很想再買一頂, 中意兩種顏色的Lombardy Stripe, Caspian, 或是兩種材質相接的Igala, 沒打折捨不得買(雖然Eric Javits比它們都貴>_<). 想說來試試看布類的帽子好了, Panama Cotton好厚重感覺很熱不考慮, Organdy是很輕, 會不會不夠挺? 太透明了? 最後看到Linen有一款Keren在打折, US$145剩下不到US$60, 60% Off還需要考慮嗎?
同樣請小胖子示範, 放了一個冬天沒拆, 剛拿出來還皺皺的.
上頭是購買網站Nordstrom的圖片, 我是偏好白色配銀色帶子, 打折也沒得挑, 白色配白色帶子. 今年2009新款是配金色帶子喔! 還有啊...日幣售價居然21,000, 今天Yahoo! Finance匯率93, 折合米金225, 真是貴的離譜. 夏天才剛開始, Bloomingdales已經打折賣$100了說, 難怪日本女性到國外大肆採購有名.
2010年再補兩頂, Provence 8, Provence 12
2012年再兩頂.
 
雖然Helen Kaminski官方網站Flash設計的很fancy, 光看圖片對挑選幫助有限, 我還是喜歡參考一個日本網站, 尤其很多款式實體商店不見得都能找到, 這個日本網站都有試戴照片, 連包包都有, 尤其是包包, 每次看網站光寫長寬高尺寸多少我還是沒有概念, 雖然每個人胖瘦高矮不同, 有實際和人一起拍的照片才知道包包和身體大小比例大概多少嘛!
網址是：http://www.clareville.jp/shopping/index.html

Sharp原本附有2烤盤+1烤架, 後來有多買一個原廠烤架, 好像NT$500左右. 那個烤架原本以為不沾, 都不抹油, 用久了烤肉類食物會沾黏, 沾黏就得用力刷, 雖然用海綿, 還是會把不沾塗層刷掉, 另外我很懶放洗碗機好幾次, 不沾塗層脫落更嚴重, 烤架已漸漸露出白鐵顏色.
不想再買原廠烤架, 看到藏寶地有Sharp特製專用蒸烤盤, 買了兩片, 不確定是否能取代烤架直接接觸食物, 烤魚烤肉我沒有用, 只有拿來蒸包子和蒸魚(放盤子裡), 我的麵包機very chisai, 攪拌麵粉量有限, 不需要用到兩層, 不過用原廠的烤盤+烤架得用兩層, 扣掉邊邊的空間只能放6顆或8顆, 這個蒸烤網面積比較大, 10顆直接放一盤, 包子底部也不會一條一條.
包餡後.
再發酵15分鐘.
強火蒸12分鐘.
尺寸剛好, 四周不會銳利刮手, 使用滿意.

這個圓形波紋吐司模很好玩, 簡單捲一捲就能做出可愛的吐司, 之前做過綠色(青汁)和紅色(肉桂), 單色也做過很多次, 還敢拿去送人家吃.
上回失敗的蛋塔剩不少內餡, 加低粉當成戚風蛋黃鍋, 另外做蛋塔內餡時本來就多三個蛋白, 成了蛋白鍋, 參考14公分食譜份量, 用紙杯做了四個小戚風, 拿兩個切成長條捲在吐司裡. 吐司有100g左右的蕃薯泥顏色偏紅. 幾乎每次都滿模跑出來, 脫模倒出來摔到變半圓形.

多年來一直是用DeLonghi很陽春的Espresso Maker, 從來沒用過機器上的蒸汽管打奶泡, 第一清洗麻煩, 第二...這是要技術滴. 所以過去都是微波半杯牛奶湊合著.
要我花$4買一杯Starbucks的Caffe Latte很難, 最近恰好有Dunkin' Donuts一塊錢小杯的Latte折價券, 有感牛奶還是要打才好喝, 所以想買個簡單好清洗的奶泡器. 本來是中意IKEA Milk Frother, 好像一隻$1.99, 但又懶得花2-3個小時去趟IKEA, 最後還是就近在BBBY買Aerolatte.
需要兩顆AA, 不知道是不是電池全新? 很夠力喔, 一下就打好了, 泡沫還算細緻, 也不容易消泡, 當然跟專業蒸汽打出來的不能比較, 反正只要30秒, 家裡用用還算滿意.

這一箱前後拖延半個多月才買齊, 大致有雜誌, 食譜, Sharp蒸烤網, 髮飾, 脫水高麗菜, 烘培用品(鋁箔蛋塔杯, 三色麵包圈, 三角齒刮板, 布丁粉, 防沾布).
蛋塔杯收到立刻參考食譜試試看.
食譜份量是"個人份"5個(個人份塔模直徑約7公分), 我很懷疑, 500g-600g的內餡材料才5個? 當然這種鋁箔蛋塔模小一點沒錯, 我裝了15個還剩下1/3多的內餡, 差太多了吧? 結果也不太成功, Sharp烘烤分成烤肉的, 烤蛋糕和烤麵包, 我不確定要用哪一種? 隨便選一種, 最後再用燒烤, 結果熱熱鼓的高高, 涼後也塌的扁扁, 這種東西吃起來超級有罪惡感, 蛋黃+動物鮮奶油+糖, 大概不會做第二次了.

昨晚用Sharp烤了雞肉串, 剩下的雞肉切丁, 冷凍玉米粒稍微清洗後微波一下瀝乾水分, 兩樣攪拌攪拌, 包餡的時候先放一大匙撒在Pizza上的起司, 再加兩大匙雞肉玉米收口朝下, 好喜歡看麵包長大.
試吃~~雞肉我是用Tandoori醬汁和自製優隔醃的, 雞肉有味道, 加玉米有蔬菜清爽, 起司嫌不夠, 下回要多放才會牽絲.
 

印象中市售燒臘有亞硝酸的風險, 在外用餐很克制, 久久才點三寶飯解解饞. 偶然看到叉燒也可以自己做, 心動不已, 若是成功的話, 除了叉燒飯, 還可以變身為揚州炒飯, 叉燒包哩!
參考網站有<晴小姐家>, <費小姐家>, <蜜三刀>, 跑三家超市沒買到rib end, 只好用center cut, 邊邊有一點骨頭.
乖乖醃了三天, 今天下午1-2點開始烤. 前20分鐘用過熱水蒸汽+烘烤(中間有翻面一次), 拿出來再刷一層醃醬, 再加10分鐘用過熱水蒸汽+燒烤, 下回如果還要做的話, 最後直接用燒烤比較好. 剛烤出來還是有一股美國豬肉的臭味, 這種要醃的肉又不像要紅燒可以先川燙過, 不知道要怎麼處理才不臭?
涼了之後那股臭味就不太聞得到了. 全部切一切, 試吃...有醃入味(醃的時候有用叉子戳N個洞), 還是比不上外面餐廳賣的好吃, 不知道是不是肉買的不對? 不過也不會太差啦! 本來想學人家用迴紋針吊起來烤, Sharp空間太小好像沒辦法這樣做, 另外一個烤箱塞了一堆鍋懶得搬, 所以還是用Sharp烤!
結果簡某人下班前打電話回來說：今天上課廠商請的中餐有夠豐富, 晚上我吃不下, 只要吃水果就好. 哎...當天出爐就沒人捧場.