Sweeet!

象印電子鍋有Gaba Brown的功能, 我很懷疑浸泡+煮四小時, 真的有發芽嗎? 不過也從來也沒在選擇Gaba Brown時將行程時中斷, 打開看看有沒有發芽?
Whole Foods秤重買的糙米, 洗洗浸水半天, 之後用玻璃罐發芽法, 每天數回灌水~搖一搖~倒放瀝乾, 大約兩天的時間完成發芽.
三杯米用半加侖玻璃瓶較恰當, 有空間讓空氣對流, 曾經用1 Qt.玻璃瓶, 三杯米吸水後漲的滿滿的, 但一樣也成功啦!
一直都吃田牧胚芽米, 15磅30幾塊, 吃起來口感和白米沒兩樣, 明明有保留胚芽, 拿來發過一次卻沒有成功.
左上是胚芽米, 去除米糠, 比右上糙米白很多, 下方就是發芽後的糙米, 不挑隨便抓一小搓, 幾乎都有發.
 
煮飯的水量我是放到白米3和糙米3之間(因為米已經吸了不少水, 鍋內水量照糙米放煮起來太溼, 按照白米水量又太乾), 同樣選糙米行程, 雖然沒有胚芽米好吃, 看在據說能幫助減肥的份上, 還是要繼續吃發芽糙米.

花椰菜芽, 應該也是成功, 只是用不透明的培育箱, 每天見光時間不多, 不夠綠.
培育箱說明書建議種子數量為量杯30cc, 我很貪心用到50cc.
該種子商家建議花椰菜籽浸水不要超過3小時.
我沒有夠大的盆子盛水, 讓種子浮在水面上, 平均鋪平有點困難.
第二天的確看到像發霉的白色絨毛.
五天後採收.
根部有夠會長的, 經過培育網再穿過培育箱.
長得還不賴, 都直直的, 但是見陽光時間不多, 感覺不夠綠, 等透明培育箱到了試試透明箱.
洗一洗好少喔, 五天培育兩餐就解決, 吃起來有蘿蔔味, 剛好當晚吃咖哩, 通常熱熱的咖哩澆在飯上, 這回澆在花椰菜芽上. 另外喝湯時先放入湯碗, 再澆入熱湯, 沒有入鍋煮, 有一點生又不是完全生的蠻好吃.
 

第一次種植苜蓿芽大成功.   (要失敗大概也不容易吧)
網路上很多介紹用玻璃罐(wide-mouth mason jar)發芽菜, 發過幾次扁豆(Lentil), 3/4杯種子, 三天就滿滿一罐(2 Quarts), 擠在裡面感覺不夠通風透氣, 另外就是不愛彎彎曲曲長得不直, 所以得物色一個芽菜培育箱.
台灣買的, SAL陸空八天就到東岸, 尺寸蠻剛好的.
不透光10件組, 品質不錯.
7/25將浸泡過的苜蓿芽種子(3 Tbsp)放入培育箱, 早晚各灑一次水, 7/29有打開幾個小時見見光, 7/30收成.
乾淨的鬚根. 苜蓿芽用細網, 一個蘿蔔一個坑, 幾乎都直直的. 內遮網設計很好, 除了澆水時不易見光, 同時也避免澆水時將種子沖的滾來滾去. 培育箱主體有洞可以透氣, 但保水性也不錯, 12小時澆一次水, 摸摸苜蓿芽還有一點點溼潤. 好想再買一個透光的培育箱.
 
先抓一半出來洗. 培養五天, 兩天應該就可以吃光. 感覺需要再來一套培育箱, 才能天天有的吃.
綠豆扁豆比較普遍, Whole Foods Market就有的買, 其他發芽用的種子我還真不知道附近哪裡有賣. 從Mumm's Sprouting Seeds選了Broccoli, Red Daikon Radish, Sunflower, Red Clover, Kale, Broccoli Raab, 結果從加拿大寄了12天才到, 有夠久的, 台灣寄來的芽菜箱比加拿大來的種子還快. 等的時候去Amazon買了Sprout House的苜蓿芽. 還有個Sprout People似乎也蠻有規模的, 下回有機會也可以試試看這家的種子.
 

我們很愛吃綠豆芽, 中國超市的綠豆芽經常每包都溼溼爛爛的, 還有一股怪味, 去年看許多網誌介紹"茶壺綠豆芽", 差一點為了孵綠豆芽跑去買茶壺, 後來不知怎麼拖一拖又忘了.
今年夏天本來很想種菜的, 最後還是放棄, 但仍然想挑一樣簡單的來試試, 因此又想到綠豆芽. 沒茶壺怎麼辦? 我是很偏好賢哥的廚房方式, 但那套裝備我去中國超市沒看到; 看到有人用砂鍋, 那是否可用Le Creuset French Oven, 馬上發現絕對是個壞主意, 蓋子太緊不透氣, 而且換水倒水重的要命自討苦吃; 在廚房翻了老半天, 試了好幾個鍋子, 終於想到被我嫌棄到不行的Riken掌廚(理研)蒸鍋, 瀝水可以直接連蓋提起來, 減少豆子曝光和翻滾的機會.
6/20午夜浸泡半杯(量米杯)綠豆, 6/20中午將水瀝乾開始孵, 之後6-10小時加水浸泡10-20分鐘後瀝乾, 鍋子放在二樓客房浴室櫥櫃內, 非常乾燥, 浴室沒有窗, 不用開燈, 靠隔壁房間光線也可以換水, 減低曝光率.
6/23成長速度明顯增快, 中午1/2鍋, 傍晚已經2/3鍋, 晚上睡前換水已經4/5鍋滿, 開始擔心還沒五天就爆鍋得提前採收.
6/24傍晚採收, 上頭要壓個重物才會長得比較粗壯, 受限於鍋子內徑, 只能找個輕輕的小磁盤湊合著使用.
小磁盤拿開, 終於重見天日了.
抓一把出來, 大致都長得直直的, 只是不夠粗壯.
隨便挑三根, 有10公分以上, 可是那個根看了很不舒服, 是孵太久了嗎? 才4天半耶, 天氣也不熱. 我可以忍受綠豆皮沒清乾淨, 根部沒拔掉我不敢吃, 結果這一鍋綠豆芽根部拔了多久您猜? 1.5 hrs. 是的, 一個半小時, 一根一根拔, 或是2-3根一撮一起拔. 我的天啊~~好累, 加水瀝水很容易, 拔根部累斃.
結果半杯綠豆也沒多少? OXO蔬果沙拉脫水器大的(內網4.95 quarts)裝起來也沒有很滿, 大概兩餐的份量~~照顧了四天半+站了一個半小時拔根部, 就這麼一丁點.
不過白白淨淨kawaii, 又好新鮮, 不像買來的綠豆芽軟軟爛爛又有藥水味, 雖然拔根部很累, 預計再做一回試試看, 下回改進：
1. 鍋子先燒鍋水, 消毒鍋子和磁盤.
2. 綠豆也先消毒一下, 清洗後先用溫水浸泡5分鐘, 然後再開始12小時的浸泡.
3. 用兩個小磁盤壓, 多增加一點重量.
4. 有些綠豆捲曲著沒有直直長大, 不知道是不是空間不夠? 所以綠豆份量再少一點.