這本書對我而言真的是很實用的工具書, 一直都沒拿到二樓書架, 長期放在廚房參考翻閱. 書買了一年多, 饅頭卻沒做過兩次, 原因是食譜份量為500g的麵粉, 1磅麵包機最多只能打300g, 當然也可以減少食譜份量, 但300g麵粉做出來的饅頭根本沒有幾顆, 因為饅頭就是紮紮實實的麵粉嘛, 不像包子有包餡, 300g麵粉可以做個8顆10顆.
有了可以攪拌600g麵粉的Kneader PK601 揉麵機, 當然要試試做饅頭, 看圖片最kawaii的是雙色饅頭, 就來試做雙色饅頭. 綠色部份加Fancl青汁粉末,然後兩片都有用Marcato製麵機壓一壓, 希望厚薄一致, 整形後如下, 下回改進不要桿成太扁的長方形(書上有說長寬多少公分, 只是個人技術問題亂桿一通), 高度高一點, 綠色部份可以多轉幾圈.
放到Sharp內, 35度再發20分鐘.
強火蒸15分鐘, 結果出乎意外的大顆, 全部黏在一起, 最前面那排還碰到Sharp玻璃門哩! 
哈哈...沒有見識過500g麵粉, 原來可以做這麼多顆大饅頭, 下回可能要分割10顆兩盤來蒸, 或是乾脆做600g, 一次完成一個禮拜早餐所需的份量. 很高興拿去給簡某人看~~有沒有可愛? 有沒有可愛? 結果居然動手給我按下去, 嫌棄回彈很慢.
好吃的饅頭真的要很有彈性, 按下去回彈很快嗎?
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