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A ling的自製日式茸菇醬受歡迎好一陣子了, 一如以往總是慢人家好幾步, 過了10個月才來學著做做看. 那天去買菜生香菇和杏鮑菇看起來放很久了, 只買了材料如下, 另外還有去年在復興鄉買的黑木耳(真是新鮮, 後悔沒多買點), 1 Quart的玻璃罐裝了兩罐.
還沒放液體材料就有點滿, 本來擔心鍋子會不會太小? 還好煮後體積縮小不少. 剛好沒有柴魚醬油, 用濃縮昆布醬油代替, 味霖已經有甜味就沒再加糖, 但有加一點點鹽. 其實我也沒買過市售茸菇醬罐頭, 無從比較, 不過能利用簡單的食材和人人都會的料理方式, 就能有這麼好吃的茸菇醬, 還是要佩服原創A ling的巧思.
A ling很可愛, 附上超市售價NT$175的照片, 讓我聯想到"黃金鵝油香蔥", 炸紅蔥頭是比較麻煩沒錯啦, 一罐NT$250還是覺得粉貴, 跟那"無敵乾拌麵三元素"一樣, 吃完不會再買.
但A ling這個茸菇醬食譜我確定以後還會再做喔!
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